Посуда для ресторанов и кафе

Параметры выбора посуды для ресторанов

Для определения задач, которые должна выполнять профессиональная посуда для банкетов и деловых обедов, следует учитывать следующие факторы:

• Большой поток посетителей в течение дня.
• Высокая скорость замены использованных приборов и посуды на чистые.
• Большая нагрузка на тарелки, бокалы и чашки.
• Риск повреждения посуды.

Стеклянная посуда не является расходным материалом и не может летами прослужать, но благодаря осуществлению разумного подхода к приобретению оборудования, ресторатор может снизить затраты на это.

Критерии выбора

• Надежность - это главное требование, которое зависит от стойкости посуды к механическим повреждениям и ее срока службы. Профессиональная ресторанная посуда для кофеен, баров или столовых сохраняет свой внешний вид на протяжении нескольких месяцев эксплуатации. У нас есть посуда из ударопрочного стекла, что делает ее более надежной. Хотя она не выдерживает ударов об пол, она легко переносит контакты с чистящими средствами и губками. Бытовые варианты, используемые для экономии денег в столовых, теряют свой блеск и покрываются царапинами, что не устраивает клиентов.
• Удобство использования - это второе важное требование, которое зависит от того, как быстро посуду можно помыть. Ресторанные модели выдерживают агрессивную химическую среду и обработку в посудомоечных машинах. Это необходимо для ресторанов с 20-30 столиками и для отелей, фастфудов или крупных ресторанов. Ручная мойка слишком медленна и неэффективна.
• Эстетика - это не менее важное требование, которое касается дизайна и стилистики ресторана. Посуда должна соответствовать общей концепции и стилю заведения, а ее сервировка должна впечатлять клиентов наравне с поданным блюдом. Специалисты по дизайну заведений питания смогут помочь выбрать оптимальный вариант, который будет сочетать визуальное оформление кафе или бара с функциональностью посуды.На рынке регулярно появляются интересные и не дорогие предложения. Остается только купить посуду оптом у производителя, не отрываясь от дизайна заведения.

Разновидности посуды

Как и в случае с оборудованием для технологической зоны, нейтральная, европейская или японская посуда доступна в разных ценовых категориях:

• Эконом-класс. От 28 рублей за предмет можно купить оптом посуду в Советском. Производители из Китая выпустили ряд бюджетных серий (например, Collage и Tvist), которые соответствуют требованиям ресторанного бизнеса. Для заведений типа фастфуд, столовых и кафе, у которых невысокий счет, недорогая посуда из Китая, отличающаяся глазурью хорошего качества, глубоким цветом, возможностью использования в посудомоечных машинах и микроволновых печах, очень популярна. Опция покупки оснащения для сервировки в комплекте и прочность против ударам помогают сократить затраты на обслуживание ресторана.
• Бизнес-класс. Для кофеен, маленьких ресторанчиков и заведений национальной кухни со средним чеком посуду требуется купить немного дороже. С повышением цены работа над дизайном проводится более длительное время. Вся линейка модели разнообразна, есть даже экзотические модели, такие как посуда на высокой ножке. Можно использовать в кухонном оборудовании и они являются износостойкими. Если требуется эффектно подавать блюда, то наш магазин посуды для ресторанов рекомендует приобрести среднюю ценовую линейку. Кроме китайской стеклянной посуды, также в каталоге представлена французская стеклокерамика Arcopal Trianon.
• Премиум-класс. Продукция основных производителей из Европы и Азии. Разница в цене между классами незначительна. Ее можно ощутить только тогда, когда требуется оптовая покупка посуды для ресторана. Каждая модель из линеек Lequn, Chan Wave Classic Ivory, Sam & Squito Classic является оригинальным, лаконичным изделием, подходящим для элитных ресторанов, дорогих ночных клубов и арт-кафе. Фарфор также относится к этому классу. 

Материал, который преимущественно используется в изготовлении столовых приборов, таких как ножи, вилки и ложки, — высококачественная нержавеющая сталь AISI 430, пригодная для употребления в пищу. Технические характеристики для выбора столовых приборов аналогичны критериям, учитываемым при выборе посуды.

Некоторые из них включают:

• Обработка кромок. Если имеются зазубрины или сколы на кромках приборов, это является признаком низкого качества. Рекомендуется проводить не только визуальный, но и тактильный контроль товаров перед их приобретением.
• Качество полировки. Зеркальное сияние ножей, ложек и вилок — это стандарт для ресторанной индустрии. Однако при эксплуатации и чистке в посудомоечной машине оно быстро тускнеет. В сфере наших клиентов компания Luxstahl является очень популярным производителем с высокой степенью износостойкости своих изделий.
• Ценовая категория, которую можно наблюдать у посуды, остается и в случае со столовыми приборами. Экономический, бизнес и премиум-классы столовых приборов стоят от 6 до сотен рублей. Цена зависит от качества стали и полировки, дизайнерской работы и комплектации.

Рекомендуется покупать посуду оптом вместе с покупкой столовых приборов. Это сохранит стилистическое единство и позволит получить бесплатные консультации от наших специалистов по сервировке.